« La cuisine ne se mesure pas en terme de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »

Pierre Gagnaire
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Possédant pas moins de 12 étoiles au Guide Michelin, le chef cuisinier Pierre Gagnairea été élu en 2015 "plus grand chef étoilé du Monde" par ses pairs, Pierre Gagnaire est reconnu par le public comme par la profession pour sa formidable inventivité et la méticulosité de la présentation de ses mets. 

Pierre Gagnaire apprend la pâtisserie à Saint-Étienne et la cuisine à Lyon chez Jean Vignard, véritable référence des années 60. Ce sont Chapel, Bocuse et Troisgros qui provoquent chez lui la passion de la cuisine. En 1976, il rejoint les cuisines du restaurant familial le Clos Fleuri, dans la périphérie stéphanoise.

Il ouvre en 1980 son propre restaurant dans la région stéphanoise et en 1996 ouvre son premier établissement parisien au 6 rue Balzac. Pierre Gagnaire a entre temps officié au Maxim's d'Orly, chez Lucas Carton et à l'Hôtel InterContinental de Paris. Il a été élevé au rang de commandeur des Arts et des Lettres par le ministre de la Culture en 2003. 

- Paris : Pierre Gagnaire (1996)

- Londres : Sketch (2002)

- Paris : Gaya rive gauche par Pierre Gagnaire (2005)

- Tokyo : Pierre Gagnaire à Tokyo (2005-2010)

- Hong Kong : Pierre (2006)

- Courchevel : Pierre Gagnaire pour Les Airelles (2007)

- Dubaï : Reflets par Pierre Gagnaire (2008)

- Séoul : Pierre Gagnaire à Seoul (2008)

- Las Vegas : Twist by Pierre Gagnaire (2009)

- Tokyo : Pierre Gagnaire Tokyo (2010)

- Moscou : Les Menus par Pierre Gagnaire (2010)

- Berlin : Les Solistes par Pierre Gagnaire (2013)

- Gordes : Pèir I Pierre Gagnaire TT (2015)

Depuis avril 2016, Pierre Gagnaire est chef de La Grande Maison, le restaurant doublement étoilé de Bernard Magrez à Bordeaux.

Curieux, le chef étoilé s'intéresse à la science en cuisine avec le physico-chimiste Hervé This, la photographie et surtout le football. En effet, il est un grand supporter de l'AS Saint-Etienne.

Sa cuisine très personnelle se révèle sans comparaison avec celle de ses contemporains. Les guides gastronomiques adorent et n'ont pas tardé pas à couronner l'inventivité de ce chef de plusieurs étoiles. Derrière les noms de plats alambiqués se cachent des saveurs-trésors. Les mariages gustatifs, entre fusion et coups d'éclat, atteignent la perfection. Dans l'univers impitoyable de la gastronomie française, Pierre Gagnaire a réussi à être différent des autres.

Cer invité reconnu de l'émission Top Chef sur M6 a pour habitude d'intervenir sur les thèmes de l'entrepreneuriat, du travail en équipe, du management, de l'excellence et de la maîtrise, de la technique et de l'innovation ou encore la gestion du changement, 

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